Sin ofender a nadie, a mí también me gusta la fruta, y las frutas con hueso y sin hueso. Soy como los monos, no puedo vivir sin plátanos. Sin embargo, parece que las frutas más saludables y a la par sostenibles de nuestra dieta mediterránea, son poco conocidas. A pesar de que es una dieta reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
En verano y sobre todo en vacaciones no tenemos excusa para consumir este tipo de frutas clave en la dieta mediterránea. Disfruta de la gastronomía sostenible incluyendo alguna de estas frutas en tu menú como el mejor postre saludable.
Aprovecha tu lugar de descanso para comer sano y hacer un consumo respetuoso con el medio ambiente. Ten en cuenta la procedencia, mejor de cercanía con frutas de la zona y en mercados locales. Bocado a bocado podemos mejorar nuestra salud y la de nuestro planeta.
¿Cuáles son los 5 alimentos más saludables y sostenibles de la dieta mediterránea?
“Es fundamental que continuemos valorando y promoviendo la Dieta Mediterránea por sus beneficios para la salud y su capacidad para fomentar una relación más armoniosa y sostenible con nuestro entorno. En nuestra compañía estamos totalmente comprometidos con esta misión y seguiremos trabajando para resaltar la importancia de estos alimentos en nuestra dieta cotidiana”, destaca Rocío Royo, directora de Nutrición y dietética de Mediterránea Group, una compañía líder en restauración colectiva con 35 años de experiencia pone sobre la mesa 250.000 comidas diarias en España, Portugal, Chile y Perú.
Con esa visión global han identificado 5 alimentos, entre los que están las frutas y frutos secos de nuestra querida dieta mediterránea. Han sido elegidos tanto por ser alimentos saludables como por promover prácticas alimentarias sostenibles.
“Las almendras, los higos, la algarroba, la polenta y las frutas con hueso son ejemplos perfectos de cómo podemos integrar prácticas alimentarias sostenibles en nuestra vida diaria. Cada uno de estos ingredientes, además de ser deliciosos y nutritivos, tiene un impacto positivo en la biodiversidad y en la economía de las comunidades locales”, analiza Rocío Royo con perspectiva de futuro.
Las 4 frutas con hueso y sin hueso que puedes consumir mediterráneamente este verano
1. Frutas con hueso
España es uno de los principales productores de estas frutas en Europa en variedades como el albaricoque, uno de los elegidos. En general se puede decir que las frutas con hueso son ricas en vitaminas A, C y E, fibra y minerales como el potasio. Todos esos nutrientes benefician a nuestros músculos, articulaciones, el sistema inmune y el tránsito intestinal.
Otras frutas de hueso muy a tener en cuenta son: el melocotón, rico en antioxidantes y vitamina C; el albaricoque, con vitamina A, potasio, calcio y magnesio; el paraguayo, que aporta carotenos y minerales como potasio, fósforo, calcio y hierro; la nectarina, ideal para hipertensos por su bajo contenido en sodio; la cereza, con antioxidantes y vitaminas beneficiosas para el corazón y el sueño; la ciruela, antioxidante y alta en fibra y agua, favoreciendo la digestión; y el níspero, fuente de vitaminas C y E, potasio, fósforo, calcio y hierro, siendo saciante y diurético.
Entre las recetas de verano que podemos hacer con este tipo de frutas te recomiendo los polos de melocotón, tostas de albaricoques asados con requesón y miel o un delicioso gazpacho de tomate y cereza. También en postres como la compota de ciruelas o el cake de nísperos a la canela. Por tu parte si nos dejas alguna receta en comentarios me harías feliz..
2. Higos y brevas
Son de la familia de los ficus y son muy típicos de todo el mediterráneo. Saben genial tanto en su consumo fresco y al natural como en postres, guarniciones, salsas o mermeladas. Al final del verano, los higos son protagonistas de las frutas de temporada..
Si eres de los que dicen “de higos a brevas”, debes saber que las brevas son higos del año anterior que no maduraron debido al frío. Su cosecha va de junio a julio; mientras que los higos se recogen en agosto y septiembre.
De alto poder nutricional contienen hidratos de carbono y azúcares naturales. Sin duda una opción muy energética si vamos a hacer deporte. Aunque se cree que son muy calóricos, los higos tienen solo unas 70 calorías por cada 100 gramos, lo que los convierte en una opción saludable para cualquier comida del día. Tienen gran poder saciante por su elevado contenido en fibra, que favorece la regularidad intestinal. A destacar sus propiedades antioxidantes gracias a su aporte en vitaminas B6, A y C, así como en minerales como potasio, magnesio y calcio.
3. Algarroba, apta para diabéticos y personas intolerantes al gluten.
Últimamente se ha hechos muy popular como sustituto del cacao porque sabe parecido. Tiene un sabor dulce con toques de canela y sobre todo su impacto medioambiental es menor.
La semilla de algarroba se emplea para elaborar el aditivo E410, un espesante que podemos encontrar en los helados, quesos untables, mermeladas y salsas. La harina de algarroba es un ingrediente común en repostería: pasteles, galletas, cremas y panes.Aunque la algarroba es rica en azúcares, también tiene mucha fibra insoluble y fenoles lo cual ayuda a regular la función intestinal y añade propiedades antioxidantes.
En España, se cultiva predominantemente en Valencia, Castellón, Tarragona y Baleares, así como en Alicante, Murcia y Málaga.
4. Almendras, riquísimas en todos los sentidos
Muy valoradas históricamente en la cultura mediterránea simbolizan buena suerte y prosperidad. Son riquísimas y puedes cocinarlas en muchos platos y aperitivos. Puedes combinar las almendras con vegetales de hojas verdes, quesos tiernos o ajo, como ocurre con el Ajoblanco, una sopa fría a base de ajo, almendras trituradas, aceite de oliva y pan. También son u cóctel perfecto si las añadimos a nuestras ensaladas. Qué decir de salsas como la romesco y postres como el pan de higos. Para los entusiastas de lo casero, tostar almendras en casa o preparar una bebida de almendras son alternativas exquisitas para consumirlas.
Hablando de delicias, la variedad de almendra Marcona, originaria de la región de Alicante, es muy reconocida por su sabor dulce y su textura crujiente.
Por si no lo sabías, las almendras tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Desde el punto de vista nutricional aportan 20 gramos de proteínas por cada 100 gramos y un índice glucémico bajo debido a sus hidratos de carbono de absorción lenta. Son ricas en grasas saludables y una excelente fuente de minerales como calcio, magnesio, fósforo, manganeso, zinc y hierro.
Spanish