“Bueh, hará frío y se acabó tocarse el ombligo a la patalallana, pero al menos ¡¡TENEMOS SETAS!!”. Si alguna vez te has consolado, con la confianza con la que acostumbras a monologar contigo misma, de la casuística otoñal agarrando la seta como a clavo ardiendo, te encantará Hifas da Terra. La firma gallega que pivota en torno a los ‘micos’ tanto en alimentación como en su aplicación cosmética.
Dirigida por el micólogo e investigador Francisco Fernández de Ana Magán –considerado uno de los mejores fitopatólogos-, enclava en Mondariz su show-room, un centro en el que se combina la venta directa, el asesoramiento micoterápico y la divulgación para compartir y dar a conocer las setas. Y sus magníficas propiedades medicinales, de sobra conocidas en su derivado antibiótico más popular: la penicilina.
Y es que los fungi no sólo poseen actividad antibiótica, sino también inmunomoduladora, anti-inflamatoria, anticoagulante y antitumoral. Pura terapia que el hombre conoce y utiliza para sus fines desde que se puso de pie sobre la dividida Pangea.
Cuatro son los Hongos Magníficos: el shiitake (regulador del sistema inmune y antitumoral), el Reishi (potencia el sistema inmune, renueva las células del hígado), el Maitake (inhibe el desarrollo de sarcomas) y el Champiñón de Sol (el más rico en betaglucanos de toda la familia)
En Hifas da Terra cultivan cada hongo artesanalmente inoculándolo en madera. El crecimiento, totalmente orgánico y al auspicio de la humedad gallega, puede tardar hasta un año, tiempo en que el hongo acumula todas sus propiedades y está listo para su recogida y posterior uso medicinal de uso muy grato…
La firma comprende productos de alimentación gourmet como chocolates (abrumadoramente recomendables), deliciosa miel, setas deshidratadas o pan; suplementos alimenticios inmunomoduladores -también para mascotas- y cosméticos nutritivos y regenerantes con todo lo bueno de la seta.
Por destacar un producto del catálogo, es interesante el Mico-Serum a base de setas Reishi y Cordyceps, aceite de argán desodorizado, vitaminas A, B6, C y E, elastina marina y colágeno. El resultado de este complejo I+D micológico es una solución hidratante capaz de retener el agua en la piel y promover la síntesis de colágeno.
Precio: 58 euros / 50ml.
Más info en la web de Hifas da Terra.
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